pizza

pageTop

Maeristaシェフ

石垣ビストロ Maerista[マエリスタ]

イメージ画像1

石垣ビストロ Maerista[マエリスタ]

イタリアから取り寄せた小麦粉2種類をブレンドした生地を「本格ピザ窯」を使用し、薪(まき)で焼き上げました。
さらに、石垣島産(養殖)車エビなどをトッピング!

イメージ画像

イタリアから取り寄せた2種類の小麦粉をブレンドし、水、酵母(イースト)、塩だけを使用し、ピザ職人が小麦粉で打ち粉をしながら"叩き伸ばし"と言う技で丸く、そして額縁をふっくらと膨らませていきます。しっかりと熟成した生地を1000℃以上の石窯でピザパーラ(長いヘラ)を使ってベストポジションでピザを焼き上げていきます。焼き上がりまでは、わずか「1分」程度で焼きあがります。高温で素早く焼き上げることで、中は「もっちり」外は「カリッ」とした絶妙の食感に焼き上げることができます。日本でコレだけ本格的なマルゲリータを食べれるところはそう無いと思います。石垣島産の野菜や海老をトッピングしてお召し上がりください。

Lunch

お値段以上「スキレットハンバーグ」!ナイフで切った瞬間あふれ出す肉汁!ジュワッ!ジュワッ!「何?激うまっ」スキレットだからいつまでも熱々でおいしく召し上がれます。ハンバーグ、めし、時々、スープ、そして、サラダも!「540円」でこのクオリティは凄い!

イメージ画像

今、都会のおしゃれなお店で流行っている話題の「スキレット!」。「スキレット」とは、厚手の鋳鉄(ちゅうてつ)製のフライパン。アルミやステンレス製のフライパンに比べ鍋肌が厚く蓄熱性も高いので、素材のおいしさを逃さず調理できます。分厚いステーキ肉やハンバーグも、ふっくらジューシーに仕上がります!最後までアツアツでお召し上がりになれます。

※その他、豊富なメニューを取り揃えております。各ランチはライス・スープ・サラダ付!

Dinner

石垣島の豊かな食材とイタリアンのコラボレーション!石垣島でなければ絶対に食せない絶品料理を心ゆくまでご堪能ください!120%忘れられないディナーになります!

イメージ画像

石垣島の海の幸、そして山の幸の"新鮮な素材"を"☆もっと美味しく召し上がっていただきたい☆"その答えが山下シェフが創る「イタリアン」なのです。どの料理にも、石垣島の新鮮な食材をふんだんに取り入れています。意外かもしれませんが、食材の美味しさを自然に最大限の美味しさを引き出す調理方法をひたすら追求し研究しつづけています。ご家族やご友人との記念日に、旅の思い出に、そして、恋人とのデートに、ワンランク上のお料理とサービスでおもてなしいたします。

※その他、豊富なメニューを取り揃えております。

Chef:山下しんご

山下しんご

若くも一流の腕を余す所なく振るう。創る料理には確実な世界観があり、十分な基礎の上に立つ創作理論が食材の持つポテンシャルを存分に引き出している。

ご宿泊のホテルより送迎いたします

【連絡先】
Mail:booking@maerista.jp
電話番号:0980-87-7313
送迎可能時間:18:00~20:00

送迎バス

矢印ご予約はこちらから

BBQ

夕暮れの爽やかな浜風にさらされて食べる"バーベキュー!"石垣島と言えばやっぱり"石垣牛"や"美崎牛"など
最高品質のお肉です。"ごくごく"っと、オリオンビールで流し込んでください!

イメージ画像

1200坪の芝生の上に、バーベキュー用の"ウッドデッキ"をご用意いたしました。オリオン生ビールサーバーも設置し、そして、備長炭でじっくり炭焼にした牛肉は滴り落ちる肉汁(シズラー)と共に肉の旨味を最大限に引き出してくれます。しかも牛肉だけではありません。豚肉も鶏肉も野菜も、すべてが新鮮でおいしい理由は流通経路にあります。石垣島では産地からお店までの流通経路が短いために新鮮な状態で調理することが可能なのです。うまく焼けた肉は自分で、焦げた肉は奥さんの取り皿に忍ばせてお召し上がりください。

※2時間制となりますので、予めご了承ください。

ホテル・クルーズ船より送迎いたします

【連絡先】
Mail:booking@maerista.jp
電話番号:0980-87-7313
送迎可能時間:18:00~20:00

送迎バス

矢印ご予約はこちらから

About

石垣ビストロ Maerista[マエリスタ]

所在地 〒907-0002 沖縄県石垣市真栄里391
電話番号 0980-87-7313
E-Mail booking@maerista.jp
営業時間 [ランチ]
OPEN/11:30 L.O/14:00 CLOSE/15:00
[ディナー]
OPEN/18:00 L.O/22:00 CLOSE/23:00
営業日 [ランチ]
月曜日~金曜日(定休日:土日)
[ディナー]
月曜日~土曜日(定休日:日)

Contact

ご予約はこちらから

Instagram

×